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- 26.01.28
- ブログ
🐘干し大根
こんにちは。
総務部の渡辺(ゆ）です。
穏やかな冬の陽射しが降り注いでいます。
ここひと月、全く雨が降っていません。
きっと月が変わると帳尻合わせで、沢山降るのではと心配しています。
さて、冬の陽射しをいっぱい浴びせようと菜園で採れた大根を数本日向ぼっこさせました。
一週間から十日ほどすると、しんなりしてきます。
日向ぼっこ中の大根 👆
陽に干すことで、大根特有の辛みが抜け旨味と甘さが出てきます。
これを漬けると、美味しい漬物ができます。 👇
昔からのこの方法は、化学反応など知らなかった先人の生活から得た知恵のひとつなんでしょうね。
私は、漬物がないとご飯が進みません。
あまり進んでも困るのですが💦
🐘 ご訪問、ありがとうございました 🐘
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